При выборе отсадочной машины следует ориентироваться на ряд параметров и знать общую схему работы данного типа оборудования. Принцип работы отсадочных машин заключается в том, что рабочая пищевая масса помещается в бункер, откуда потом нагнетается в форсунки, с помощью которых осуществляется дозирование и непосредственно отсадка. Нагнетание теста или иной массы может быть различных типов, включая поршневой и шнековый
http://www.golfstream.org/company/helpful/